成都又名蓉城。来到成都肯定少不了“吃”这个字，大家都知道成都不光叫蓉城，又叫美食之城。
在成都的大街小巷，随处可见串串香铺子。红漆的矮方桌、小凳子和热气腾腾的一锅红汤以及大把的竹签就构成了成都特别的一景。海带、土豆、肉片、花菜、莴笋、毛肚、香肠、鱿鱼、冬瓜、黄腊丁、贡菜、海白菜、魔芋、黄花、藕、空心菜、排骨等各种食材往竹签上一串，客人随意选取喜欢的串串，一边涮一边吃，和火锅的吃法差不多，因而也有人称之为“小火锅”。吃完之后叫老板“数签签”结账走人，好不潇洒！
还有一种“冷锅串串”，也是用竹签将各种切好的食材串成串，再放入香味四溢的汤底里煮熟。只不过“冷锅串串”是由厨师烹制好再端出来给客人吃，不用自己涮煮。所以“冷锅串串”其实并不冷，一样热气腾腾，还免于沾染一身油烟味，好巴适！
串串香
好事者热衷于将“成都火锅”和“重庆火锅”分个高下，实际上这两个四川火锅的流派，一个绵里藏针，一个剑拔弩张。“重庆火锅”热情似火，红油滚滚，辣味十足，散发浓浓的牛油的香味。相比之下“成都火锅”更显其温柔，味道不似重庆火锅那么厚重，更追求麻辣的均衡。成都火锅汤汁中名堂很多，急事最普片的红味火锅，也以鸡、鱼、牛棒骨熬汤。在香味上，是以五香味和豆瓣味为主。蘸料碟则是香油和蒜泥的经典搭配。
夫妻肺片是以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为料，用精致卤水卤好，切片后，吧用红油辣椒、花椒面、花生沫、芝麻末、芹菜末、香菜末等精心调制好的料汁淋在上面，观之青红碧绿，泾河暗涌。一入口，便觉麻辣鲜香，软糯爽滑，脆筋柔糜，细嫩化渣。
夫妻肺片
麻婆豆腐是川菜的代表名作。讲究麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活。麻是指豆腐在起锅时，要洒上适量花椒末；辣是指用豆瓣加以少量熟油海椒烹脍豆腐，又辣又香；烫就是起锅立即上桌；酥是指炼好的牛肉粒色泽金黄，红酥不板，沾牙就化；嫩指豆腐下锅，煎氽得法，色白如玉，有楞有角，一捻即碎，故多用小勺舀食；鲜指全菜原料，俱皆新鲜，鲜嫩翠绿，红白相宜，色味俱鲜，无可挑剔；活是豆腐上桌，蒜苗翠绿，油泽甚艳，仿佛刚从畦地采摘切碎，但夹之入口，俱皆熟透，毫无生涩味道。
相传麻婆豆腐是清朝同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富（一说名陈富春）之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点，人称陈麻婆。她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”。在 清人周询所著《芙蓉话旧录》中有详尽记载：“（成都）北门外有陈麻婆者，善治豆腐，连调和物料及烹饪工资一并加入豆腐价内，每碗售钱八文，兼售酒饭，若须加猪、牛肉，则或食客自携以往，或代客往割，均可。其牌号人多不知，但言陈麻婆，则无不知者。其地距城四、五里，往食者均不惮远。“天府之国”——蓉城
麻婆豆腐
四川粉面口味多以麻辣咸鲜为主，种类繁多，肥肠粉、酸辣粉、川北凉粉、甜水面、红油抄手、钟水饺、担担面等等琳琅满目，满足不同食客的喜好。是成都人每天必吃的日常吃食。也是来成都不得不吃的美食之选。
