蒙餐受欢迎的原因，一是独特的风味，二是蕴涵的蒙元文化，最重要的是自己独特风格的工艺。这是根本。
提到蒙餐，人们往往就会臆断为手扒肉、炒米、奶茶等蒙古族人民长期食用的这些饮食品种。这种以民族为界定的说法是片面的，新的界定范围应是以地域为框架，以在内蒙古自治区长期生活的 蒙、汉、满等多民族利用丰富的地缘资源，和谐融合、交流实践、同化剔除，施以不同的烹饪方法，所形成的传统文化和民族工艺叠加现代文化和新型工艺的餐饮新 产品称为蒙餐，或可称为新蒙餐。
其中，比较著名的有：手把肉、石头烤肉、蒙古烤羊腿、烤全羊、成吉思汗铁板烧、烧麦、血肠等。小编将在接下来，详细介绍每一道蒙餐的历史文化及做法、吃法。
