没错，今天肉肉是主角，要教给你的就是那些吃了还想吃的香喷喷的肉菜，献给无肉不欢的你，经过细细烹制，鲜而不腥，肥而不腻，汁浓味鲜的美味，一定让你招架不住，瞬间俘获你的胃~~
锅包肉
猪里脊肉 150克、鸡蛋清 半个、葱 1段、姜 1块、料酒 1小勺、食盐 半小勺、淀粉 3大勺、面粉 1大勺、水 适量、白糖 2大勺、米醋 1大勺、酱油 2勺半、老抽 半勺、植物油 适量、水淀粉 1大勺
1、里脊肉洗净切成厚约0.2厘米的片
2、把肉片放入容器中，加入腌料用手抓匀，腌15分钟，糖醋汁原料全部放入小碗中搅匀备用;粉浆原料放入碗中搅匀，粉浆中水不宜过多，一点点的加，混合好的粉浆粘稠度如浓稠酸奶的感觉就可以了
3、锅中倒入约500克植物油烧热，油温约6-7成热时，把腌好的肉片挂上粉浆，一片片放入热油中
4、待肉片表面的粉浆定型后，马上将肉片捞出来
5、然后加热锅中的热油，待油温升高，约8成热后，一次性倒入所有肉片，进行复炸一次
6、待肉片表面金黄，立刻将肉片捞出沥油备用
7、将锅中的油倒出，留适量底油烧至温热，然后倒入糖醋汁
8、用小火将糖醋汁煮至粘稠
9、开大火，把炸好的肉片倒入糖醋汁中
10、放入葱姜丝
11、快速的翻炒几下，使糖醋汁均匀的裹满每一片肉片，离火装盘即可
红烧牛肉
牛肉 600克、大蒜 6粒、葱 4段、姜 4片、八角 1个、桂皮 1段、干辣椒 4个、料酒 2大勺、黄酱 1大勺、酱油 2大勺、白糖 勺、食盐 适量、色拉油 适量
1、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净
2、炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料
3、放入牛肉略微翻炒一下
4、下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀
5、再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约90分钟
6、最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓
焦溜牛肉片
牛里脊 200克、玉米淀粉 150克、葱 10克、姜 5克、黄酒 10克、食盐 2克、酱油 10克、米醋 30克、白糖 10克、水 适量、植物油 400毫升
1、牛肉剔去筋膜，切成长约10厘米宽6厘米，厚0.3厘米左右的大片备用
2、葱切小片，姜切丝，用少许凉水泡半小时，即成葱姜水
3、牛肉里放黄酒、少许葱姜水和1克盐，搅拌到吸收完全，表面有粘性即可
4、调糊：用水把玉米淀粉调匀，水要一点一点放，抓至粘稠有劲后倒少许植物油，朝同一方向搅匀即可
5、锅内倒入植物油，油量要大，烧至七成热，把牛肉片一片片的均匀沾上调好的糊，大火炸至表面脆硬出锅，然后把油再次烧至八成热下去复炸一下至酥脆
6、锅中放20克清水、米醋、酱油、白糖和1克盐烧开，放入中等浓度的水淀粉(水加淀粉调制成的淀粉糊)，倒入少许炸牛肉的热油搅开，糖醋汁算是做好了
7、然后把炸好的牛肉放进去大火快速炒匀就可以了，不可炒时间长了，表面会变软
