名菜名吃红油猪耳
配料：生猪耳250g、小香葱适量、姜片10g
调料：红油辣子50g、精盐2g、味达美10g、料酒30g
制作过程：
1、将生猪耳氽水后入锅加葱、姜、料酒、小火煮30分钟
2、小香葱切成条状，码入盘中垫底
3、猪耳切片盛入容器中加味达美、盐，红油辣子50g拌匀摆在小香葱上即可
名菜名吃青椒鱼片
配料：草鱼1500g、金针菇200g、莴苣丝200g
调料：青花椒调味料100g、蒜末50g、香葱粒10g、原味高汤调味料20g、大厨四宝老母鸡粉5g、盐少许
制作过程：
1、将草鱼去骨片成薄片入底味上浆代用，金针菇、莴苣丝氽水盛入鱼碗内
2、将鱼骨、鱼头炖汤取1250g入锅加入原味高汤、老母鸡粉、青花椒料和盐少许
3、开锅后下入腌制好的鱼片煮熟盛入金针菇、莴苣丝的碗内，撒入蒜末、鲜藤椒淋油再撒上香葱粒即可
名菜名吃麻辣香锅
配料：明虾8只、莴苣条100g、冰糖10g、香菇条50g、熟大肠头条50g、青红椒各30g、藕片100g、葱姜蒜各20g
调料：麻辣香锅调味料100g、红油辣子调味料150g
制作过程：
1、将明虾开背去沙线和土豆条、香菇条、熟大肠条、藕片氽水后拍玉米淀粉炸至成熟
2、锅入油，葱姜蒜爆锅加入麻辣香锅放入所有原料翻炒均匀，林如红油辣子，出锅装盘即可
