粉蒸红薯
原料：五花肉、红薯、珍珠米、葱、糖、生抽、醪糟汁、五香粉、盐。
做法：
米粉的做法：锅置小火上烧温热，下几粒花椒、珍珠米（如果用粘性小的米，那就加一点糯米）炒呈微黄色。盛出晾凉后放搅拌机搅碎成米粉。
1.五花肉切稍厚的片；红薯去皮去头去尾后切约1.5厘米的方块；葱切碎。
2.在肉片里放入生抽、醪糟、盐、糖、一半五香粉，拌匀腌十多分钟。五花肉中放入米粉拌匀；
3.在红薯块放另一半五香粉、米粉拌匀。
4.碗底排好五花肉，上面放红薯块。放沸水蒸锅中蒸约五十分钟。
5.蒸软烂后边取出，用盘子盖在碗上。将粉蒸红薯倒扣在盘子里，撒上葱碎即可上桌。
美味卤菜
调味料：花椒、陈皮、草果、老姜、香叶、甘草、干辣椒、桂皮、八角、冰糖、大葱段、白糖小茴香、酱油、食盐。
原料：鸡蛋、牛肉、鸡肫、鸡翅等……
做法：
1、葱、姜、辣椒、白糖和冰糖以外的所有香料洗净取一块纱布包好做成调料包，干辣椒或切段或者不切均可，老姜拍破，冰糖敲碎准备熬成糖色，用搅拌机把白糖和冰糖磨成。
2、锅烧热加一点点油将糖粉小火熬化制成糖色，熬制糖色为了使成品看上去红亮有光泽，鸡蛋煮熟去壳，牛肉切开或者切小块，牛肉、鸡翅、鸡肫等肉肉均要过开水汆烫去血沫。
3.将熬制好的糖色里面加入两大碗水，将香料包和葱姜干辣椒等放入，烧开后慢慢熬出香味即可加入要卤制的东东、加入一点酱油、放入适量食盐，慢慢煮至熟。用高压锅比较简单，定好时间就行了。
因为每样东西熟的时间不用，所以做卤菜如果一次卤几样东西要把握好时间，时间短的先捞出来，时间长的接着卤，一般鸡肫十分钟就可以了，时间长了失去韧性口感不好；鸡翅十五六分钟；牛肉块卤十八九分钟足够；如果是大块牛肉，像没切的那么大的，要二十五分钟。
当然每家的锅不一样，而且过开水汆烫时间也不一样，要视具体情况来确定，把高压锅定上十分钟，消气以后捞出鸡肫，然后定上五六分钟，消气后捞出鸡翅。鸡蛋可以视自己的口味决定卤制时间，时间越长蛋白越Q，我一般把鸡蛋留到关火。
上成品先来个卤蛋
再来个鸡肫
蒜香排骨
原料：排骨、大蒜 、淀粉、 嫩肉粉、味精、 盐、 白砂糖、腐乳汁、花生油
做法：
1、生排骨洗干控干水后，加入大蒜 、淀粉、 嫩肉粉、味精、 盐、 白砂糖、腐乳汁，千万别放水。
2、搅拌均匀后，用保鲜膜包好放入冰箱腌制1晚上。小火大油，炸5分钟。
姜汁可乐鸡
原料：鸡半只、花椒、料酒、盐、瓣蒜、姜丝、可乐、葱段
做法：
1、鸡飞水，热油下花椒，炸香后捞出花椒，下鸡和料酒、盐返炒至表面焦黄。
2、放入两瓣拍松的蒜，大量姜丝和适量可乐，加盐，改成小火墩，至肉酥烂后，捞出姜丝,大火靠干汤汁，加葱段出锅。
老醋鸡块
原料：鸡胸肉或鸡腿肉，
调料：山西陈醋，糖，盐，料酒，蒜，姜，胡椒粉。
做法：
1、把鸡肉切成一半日母指大小的块，锅里水烧开焯变色后马上捞出。
2、加入盐，料酒，胡椒粉放到冰箱冷藏一小时腌制，是为了肉能够遇冷收缩的更紧，吃起来口感更好一些。
3、一小时候取出，锅内加底油，放入姜蒜煸香，再下鸡块翻炒几分钟后倒入陈醋，末过鸡肉就可以，再加入糖，口味可以自己撑握。再加少许盐，不盖盖子，转小火收汁即可。
红焖羊肉
原料：羊后腿肉、白萝卜、土豆
调料：辣椒酱、干辣、白胡椒粉、大料、大葱、姜、蒜、枸杞、红枣、桂皮、香叶、生抽、料酒盐、油
做法：
1、羊后腿肉洗净，切成小块。白萝卜、土豆去皮切块
2、烧一锅开水，水沸腾后将羊肉块放入焯2分钟后捞出，再用热水冲洗干净，沥干水分
3、锅中热油，倒入葱段、姜片、蒜末爆香后，放入焯好的羊肉块，倒入料酒，翻炒3分钟后，加辣椒酱和生抽，炒至羊肉上色
4、将炒好的羊肉盛入砂锅中，加入大料、桂皮、香叶和清水，水要没过羊肉
5、水烧沸腾后，撇去沫子，加盐、胡椒粉，再加入萝卜、土豆块、红枣、枸杞，转小火炖约50分钟
