辣椒炒猪头肉
腊猪头肉；
姜；蒜；红椒；喷喷鼻葱；花椒；
法度
1、腊猪头肉提早煮熟，晾凉后切片备用；
2、配料切好备用；
3、热锅下猪头肉煸出油份；
4、将肉拔到一边，下几粒花椒炸喷喷鼻；
5、参与姜蒜末炒喷喷鼻；
6、加红辣椒；
7、参与喷喷鼻葱；
8、拌炒平均便可。
虫草花拌豆皮
虫草花20克；豆腐皮1张；
大年夜大年夜蒜3瓣；盐；味精；喷喷鼻油；辣椒油；
法度
1、虫草花冲刷干净，用冷水泡发；大年夜大年夜约半小时后，虫草花泡软，捞出沥干水分；豆腐皮切丝；虫草花和豆腐皮入开水中焯一下；捞出浸凉，沥干水分备用；大年夜大年夜蒜拍扁后剁成碎末；
2、添加进虫草花和豆腐皮里；添加盐、味精、喷喷鼻油和辣椒油调味；拌匀便可。
南瓜菠菜蛋饼
低筋面粉15克；南瓜泥25克；菠菜20克；鸡蛋1个；牛奶50克；
食盐少量；植物油少量；
法度
1、菠菜洗净，用沸水焯过，切碎；
2、鸡蛋磕入碗中打散，搅匀；
3、将南瓜泥、菠菜碎、牛奶、低筋面粉与鸡蛋液稠浊，加少量盐搅拌成糊状；
4、平底锅置火上，放入少量植物油烧热；
5、倒入搅好的蔬菜蛋糊，用小火将两面煎熟；
6、用模具将蛋饼扣出本身所爱好的外形便可食用。
雪菜豆腐炖鱼头
雪里蕻；卤水豆腐；鲢鱼头；葱；姜；
盐；糖；白胡椒粉；料酒；
法度
1、腌渍雪里蕻反复冲刷干净；切碎，用冷水浸泡，换水两次，至咸味大年夜大年夜局部去除，攥干水分，备用；豆腐切麻将块；入加了盐的热水中，煮至悄然浮起，捞出沥干水分备用；鱼头措置干净，从中间劈开，把外面的水分擦干；
2、热锅下冷油，油烧热后，下入鱼头，小火归正面煎至微黄变色；喷入料酒，添加姜片和没过的热水，大年夜大年夜火煮开；另起油锅，用小火把肥肉丁煸炒至油脂尽出；下入雪里蕻大年夜大年夜火煸炒至喷喷鼻味出；
3、和豆腐一路，倒入烧滚的鱼头中；转沙锅小火慢炖20分钟；起锅前5分钟，用盐、糖和白胡椒粉调味；起锅时，撒上葱花。
凉拌小白菜
小白菜200克；花生米30克；朝天椒一根；大年夜大年夜蒜2瓣；
花椒油；盐；鸡精；喷喷鼻油；
法度
1、锅中倒入过量油，再放入花生米先翻炒下，让每个花生米都包裹上油分，再开仗加热，并一贯的翻炒，当花生米一两个咯咯作响的时辰，花生米差不多就曾9成熟了，略微再加热半分钟旁边，便可以关火。
2、小白菜洗净，放入沸水中焯煮30秒，捞出挤掉落落多余的水分。
3、朝天椒洗净切碎；大年夜大年夜蒜去皮切碎；花生米对半切开（也能够不切）。
4、将辣椒碎和大年夜大年夜蒜碎到小白菜上，淋热的花椒油，再参与盐、鸡精、喷喷鼻油拌匀，最后参与花生碎便可。
菱角玉米排骨汤
新奇菱角；新奇玉米棒；黑木耳；猪杂；排骨；
清水；盐；
法度
1、将猪杂排先在开水锅里煮一下，焯去血污水后捞出；玉米切寸厚片、菱角剥壳取肉、黑木耳浸泡涨洗净。
2、锅里水开，放入猪骨，加姜片、料酒大年夜大年夜火开，小火炖煮骨酥汤浓；最后再放入新奇玉米、 黑木耳、菱角煲煮至猪排鲜喷喷鼻、玉米清甜、嫩菱粉糯后加盐、鸡精入味便可。
雪菜鲜肉馅蒸饺
饺子粉300g；盐3g；温水180g；雪菜1大年夜大年夜把；肉馅180g，姜半块；葱半根；红辣椒2个；
老抽2瓶盖；鸡精少量；十三喷喷鼻1茶匙；白胡椒1茶匙；料酒1茶匙；盐少量；喷喷鼻油少量；
法度
1、饺子粉里倒入3g盐，再垂垂的倒入温水，用筷子搅拌开。揉成团，醒发半小时。食材备好，雪菜提早洗去多余的盐分。雪菜切碎，用干布去除多余的水分。葱姜，辣椒切碎备用。肉馅用料酒，老抽腌下。
2、肉馅里参与葱姜，辣椒末。再参与鸡精少量，十三喷喷鼻1茶匙，白胡椒1茶匙，盐少量，喷喷鼻油少量顺着一个偏向搅拌上劲。再参与雪菜。搅拌平均后备用。醒好的面团瓜分红2半。用手搓长。
3、瓜分红一个，一个小剂子来。撒上少量的面粉防粘。再顺次一个一个的恩扁。顺次擀成小圆片。取出一个圆片来。放入过量的馅料。
4、用手撑出四个角来。中间的跟尾处捏紧。再把四个角用手撑开。锅中水烧开，把包好的蒸饺顺次放入荷叶上大年夜大年夜火蒸10分钟旁边。
