一方水土养一方人,属于亚热带季风气候的重庆,是名副其实的“雾都”,重庆的璧山县全年雾日多达204天,堪称世界之最。用句俗谚来形容就是“春早气温不稳定,夏长酷热多伏旱,秋凉绵绵阴雨天,冬暖少雪云雾多。”
多变的气候也带给了重庆人多样的美食,也成就了重庆人耿直、豪爽的性格。那么重庆有什么特色美食呢?下面小编就为大家推荐去重庆必打卡的几种美食。
1、涪陵榨菜:在涪陵漫山遍野可见一种奇特的绿色或紫红色叶的植物,重庆当地人称之为包包菜、青菜头。善于思考而且好吃的重庆人就把他做成了现在的榨菜,成为了重庆独有的特色。
2、重庆火锅:又称麻辣火锅、毛肚火锅,起源于明清时期,原料主要有:牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、鹅肠、鸭血等。随着时间的推移,重庆火锅逐渐风靡全国,出现了大量的火锅品牌,如:德庄火锅、小天鹅火锅、重庆解放碑老火锅、孔亮火锅、渝味晓宇火锅等大型火锅品牌。
重庆举办的“万人火锅宴”摆放火锅1000桌以上,绵延1.3公里,三十多万市民齐聚现场,十多万人就餐,场面之宏大世界罕见。
3、永川皮蛋:创制于清朝光绪年间,永川皮蛋独具的风格:成熟的皮蛋蛋白和蛋黄上均有松叶花纹,蛋白呈茶褐色或琥珀色,蛋黄桔红油润。蛋心是彩色硬心或鲜红半固体糖心,固而不硬,稀而不流。
4、万县红桔
万县红桔是三峡库区人培育出来的、世界培育历史最悠久的古农作物良种之一。万州古桔全国种植规模最大,年产量达13万吨。因色泽鲜红、果大、易剥皮、甜酸适口、食用方便等特点,多次获得全国古红桔品质第一。
5、重庆小面:品种丰富,一般按有没有臊子来分,没有臊子的小面调味料也很丰富。一碗面条全凭调料来提味儿,先调好调料,再放入面条。麻辣当先,面条劲道,汤鲜而厚味。
还有很多很多著名美食,比如:辣子鸡、豆花饭、油茶、米线、酸辣粉、泉水鸡、烤鱼等等。